Ingredientes

400 gr. Peixe em postas (se possível Badejo)
200 gr. de camarão Rosa
02 tomates maduros - picados
02 cebolas brancas grandes - picadas
Coentro picado
Cebolinha picada
Azeite doce
Colorau
Tempero alho/sal
Limão
Água fervente

Preparo

Esquentar 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela se possível de barro.

“Queimar” o colorau, juntamente com o tempero alho/ sal no azeite.

Imediatamente colocar as postas de peixe, previamente regadas com limão.

Adicionar ½ copo de água fervendo; tampar por 5 min.

Adicionar o coentro, a cebola e o tomate, nesta ordem. Regar um pouco mais de azeite.

Deixar cozinhar por 10 min. em fogo forte, tomando cuidado para o peixe não “agarrar” (queimar).

Colocar os camarões Rosa, previamente regados com limão e aguardar mais 2 minutos.

Salpicar de cebolinha e servir com arroz branco e pirão.